这个问题的答案取决于个人的兴趣和职业目标。矿物资源工程和材料科学与工程都是非常重要的领域，但它们的职业方向和工作环境可能有所不同。

矿物资源工程主要涉及矿物资源的勘探、开采、加工和利用等方面，主要职业方向包括矿产资源开发、矿山工程师、矿产经济管理等。这个领域的工作环境可能会比较苛刻，需要在野外或矿山等特殊环境中工作。但是，矿物资源工程的就业前景和薪资待遇相对较好。

材料科学与工程主要涉及材料的研究、设计、制备和应用等方面，主要职业方向包括材料工程师、材料科学家、材料研发工程师等。这个领域的工作环境可能会比较舒适，大多数工作都在实验室或办公室中进行。但是，材料科学与工程的就业前景和薪资待遇可能会比矿物资源工程略低一些。

因此，如果你对自然资源的开发和利用比较感兴趣，同时也能够适应较为苛刻的工作环境，那么学矿物资源工程可能更适合你；如果你对材料的研究和应用比较感兴趣，同时也想要有一个相对舒适的工作环境，那么学材料科学与工程可能更适合你。