您好！关于您提到的职称外语考试用书，根据我查找到的信息，不同级别的职称外语考试会有对应的官方指定用书。通常情况下，这些考试用书会包含历年的考试大纲、样题以及一些模拟题。

对于您说的每年都有原题是从《考试用书》出的，这可能是对实际情况的一种简化描述。实际上，考试的题目虽然可能会参考考试用书中的样题和模拟题，但并不会直接使用原题。考试机构会依据考试大纲和标准来出题，以确保考试的公平性和有效性。

至于《考试用书》的全名，这需要根据具体的职称外语考试类别来确定。以下是一些常见职称外语考试的参考用书全名：

1. **专业技术人员职称英语等级考试**：
- 全名：《全国专业技术人员职称英语等级考试用书》

2. **卫生专业技术资格（职称）英语考试**：
- 全名：《全国卫生专业技术资格（职称）英语考试指南》

3. **工程系列专业技术职称外语考试**：
- 全名：《工程系列专业技术职称外语考试复习指南》

请注意，具体的书名可能会因为版本的更新和出版社的不同而有所差异。

为了确保准确性，建议您可以通过以下方式获取最准确的信息：
1. 访问相关职称外语考试的官方网站。
2. 直接咨询当地的职称评审部门或考试报名机构。

希望我的回答能够解决您的疑问。若还有其他问题，欢迎继续提问！祝您考试顺利！