一、定义：
银行汇票属于汇票的一种，汇票是一种由出票人签发，命令付款人在见票时或者在将来的某一时间，向收款人支付一定金额的票据。银行汇票则是以银行为出票人的汇票，具有较高的信用保证。

二、出票过程：
1. 出票人：出票人是指发起汇票的人，可以是个人或企业。在银行汇票中，出票人通常为银行客户，需要向银行申请办理汇票。
2. 付款人：付款人是指承担支付责任的人，通常是银行。在银行汇票中，付款人就是出票银行。
3. 收款人：收款人是指有权收取汇票款项的人，可以是个人或企业。
4. 票面金额：票面金额是汇票上注明的应支付金额。
5. 签发：出票人向付款银行提出申请，填写汇票的相关信息，包括付款人、收款人、票面金额等，银行审核无误后，将汇票签发给出票人。
6. 交付：出票人将签发好的汇票交付给收款人，收款人可以凭此汇票向付款银行要求支付票面金额。

三、运作方式：
银行汇票的运作方式相对简单，主要包括以下几个环节：
1. 出票人向银行申请办理汇票。
2. 银行审核出票人的资质和汇票信息，无误后签发汇票。
3. 出票人将汇票交付给收款人。
4. 收款人持汇票到银行要求支付票面金额。
5. 银行在确认汇票真实有效后，向收款人支付票面金额。

通过以上解释，相信您已经对银行汇票及其出票过程有了更深入的了解。如有其他问题，请随时提问，我会耐心为您解答。