消防水泵的启动时间规定：

1. 在正常情况下，消防水泵从接到启泵信号至水泵正常运转的启动时间不应大于2分钟。这是因为在火灾等紧急情况下，每一秒都可能关乎生命财产安全，快速响应是至关重要的。

原因解释：
- 这2分钟包括了水泵的启动、运转、以及消防系统中的水流达到规定压力所需的时间。
- 这个时间限制是为了确保在紧急情况下，消防系统能够尽快提供足够的水压和流量，以满足消防设备的需求。

2. 对于机械应急启动，规定是消防水泵在报警后5分钟内应确保正常工作。这里的“机械应急启动”是指当正常的启动控制系统失效时，通过手动或备用机械方式启动水泵。

原因解释：
- 机械应急启动通常涉及到人工操作，这可能需要更多的时间来识别问题、切换到备用系统，并执行启动程序。
- 5分钟的时限考虑到了在紧急情况下人员可能需要从其他地方赶到水泵房，以及执行应急启动程序可能遇到的困难。
- 同时，这个时间间隔也考虑了在启动过程中可能出现的额外延迟，比如备用电源的激活等。

为什么机械应急启动不是2分钟而是5分钟？

- 主要是因为在应急情况下，操作人员可能面临更多的不确定因素和操作难度，因此需要一个相对更长的时间窗口来确保水泵能够成功启动并投入工作。

总结：

这两个时间规定的区别在于启动方式和使用场景。正常启动要求快速响应，因此时间限制更短；而机械应急启动作为一种备用手段，在操作上可能存在更多困难，所以给予较长的时间以保证水泵能够正常工作。这样的规定是为了确保在各类情况下，消防系统能够尽可能可靠地运作。