尊敬的提问者，关于消防电梯和防排烟风机在火灾时备用电源的持续时间的确定，以下是详细解答：

1. **消防电梯备用电源的持续时间：**

消防电梯的备用电源通常由不间断电源（UPS）和应急发电机组组成。其持续时间的确定需要遵循以下规定：

- 根据《建筑设计防火规范》和相关消防法规，消防电梯的备用电源应能满足在火灾情况下，电梯至少运行30分钟的要求。
- 实际设计中，考虑到电梯可能的负载和使用频率，持续时间通常会按照45分钟至1小时来配置。
- 在安装和使用过程中，还需要定期对备用电源进行检测和演练，确保其在紧急情况下能够正常工作。

2. **防排烟风机备用电源的持续时间：**

防排烟风机的备用电源同样至关重要，其持续时间的规定如下：

- 根据《建筑防烟排烟系统技术标准》，防排烟风机在火灾时的备用电源应当保证至少能运行1小时。
- 实际工程中，考虑到安全冗余，备用电源的持续时间通常设计为1.5小时至2小时。
- 和消防电梯一样，防排烟风机的备用电源也要定期检测，确保其可靠性和运行时间满足要求。

以上信息是基于当前的技术规范和标准，具体持续时间的确定还需要根据实际建筑的特点和使用需求进行设计。

希望我的回答能够帮助到您，如果还有其他问题，请随时提问。我会耐心为您解答。祝您工作顺利！