液下喷射系统通常用于消防应用中，尤其是涉及到储存非水溶性液体的场所。对于您提出的问题，以下是详细解释：

1. **表面活性剂的作用**：
- 蛋白泡沫液主要是通过表面活性剂降低液体的表面张力，使得泡沫能够覆盖在燃烧液面上，隔绝氧气从而达到灭火的效果。
- 对于水溶性液体，蛋白泡沫液能够有效作用，但对于非水溶性液体，其效果会受到很大限制。

2. **非水溶性液体的特性**：
- 非水溶性液体，如油类、溶剂等，与水不相溶，且具有较高的蒸气压和闪点。
- 这些液体在燃烧时，火焰直接接触液面，蛋白泡沫难以形成稳定的覆盖层。

3. **液下喷射系统的问题**：
- 采用液下喷射系统时，如果使用蛋白泡沫，泡沫会立即被非水溶性液体打湿并分解，无法形成必要的隔离层。
- 此外，液下喷射需要泡沫能够在液体表面形成覆盖，但由于非水溶性液体与水不混合，蛋白泡沫的覆盖效果差，无法达到预期的灭火效果。

4. **替代方案**：
- 对于非水溶性液体，通常会使用专门设计的氟蛋白泡沫或合成泡沫液，这些泡沫液能够更好地抵抗液体的倾覆，形成稳定的泡沫层。
- 这些泡沫液含有特殊的表面活性剂，可以在非水溶性液体表面形成较为稳定的泡沫覆盖层，从而有效隔绝氧气，实现灭火。

总结：

在对非水溶性液体进行灭火时，不能使用蛋白泡沫液，主要是因为蛋白泡沫无法在非水溶性液体表面形成稳定隔离层，无法达到灭火的目的。因此，必须选择适合此类液体的专用泡沫液，以确保灭火效果。

希望我的回答对您有所帮助，如果还有其他问题，欢迎继续提问。我会耐心为您解答。