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关于餐厅和演播室是否需要超过200平米才设置应急照明的问题，根据我国现行的《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）和《建筑电气设计规范》（GB50052-2009）的相关规定，应急照明的设置并不仅仅以面积作为唯一标准。以下是详细解答：

1. 餐厅和演播室的应急照明设置，需要根据其使用功能、人员密集程度以及安全疏散的需要来确定。按照规定，以下场所应当设置应急照明：
- 人员密集场所；
- 安全疏散通道、出口；
- 建筑物内部的主要通道、交通枢纽；
- 消防控制室、自备发电机房、配电室等关键部位。

2. 对于面积的具体要求，规范中并没有明确指出需要超过200平米才设置应急照明。但是，考虑到餐厅和演播室通常人员较为密集，为了确保人员安全疏散，建议在以下情况下设置应急照明：
- 餐厅：无论面积大小，都应设置应急照明，以确保顾客和员工在紧急情况下能够迅速、安全地疏散；
- 演播室：考虑到演播室可能存在大量观众和工作人员，同样需要设置应急照明，以确保人员安全。

综上所述，餐厅和演播室是否需要设置应急照明，不应仅以面积作为判断依据，而应根据其功能和人员密集程度来确定。为了确保安全，建议您在设计和施工过程中遵循相关规范，合理设置应急照明。

希望我的回答能够解决您的疑问，如有其他问题，请随时提问。祝您工作顺利！