尊敬的提问者，您好！关于糖醛厂房和仓库的火灾危险性分类，我进行了以下检索和研究：

1. 糖醛厂房的火灾危险性：

根据《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）和《危险货物分类和品名编号》（GB6944-2005）的相关规定，糖醛属于乙类火灾危险性物质。乙类火灾危险性物质是指易燃液体、易燃固体、氧化剂、有毒气体等。因此，糖醛厂房的火灾危险性属于乙类。

2. 糖醛仓库的火灾危险性：

根据同一标准，《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）和《危险货物分类和品名编号》（GB6944-2005），糖醛仓库的火灾危险性同样属于乙类。这是因为糖醛在储存过程中，仍然具有易燃、有毒等特性，需要采取相应的防火措施。

总结：

糖醛厂房和仓库的火灾危险性都属于乙类。在此提醒您，在实际工作中，请务必按照相关法规和标准要求，采取适当的防火措施，确保生产安全和人身安全。

希望我的回答对您有所帮助，如有其他问题，请随时提问。祝您工作顺利！