您好！关于您的问题，首先需要明确的是，在判断U形成山形厂房的占地面积是否超过一个防火分区的最大允许建筑面积时，确实需要按照特定的计算方法来处理。

根据我国的相关防火规范，通常情况下：

1. **表中的防火分区建筑面积**：指的是在防火规范中明确给出的不同防火分区的最大允许建筑面积。

2. **翻倍后的建筑面积**：这是针对一些特殊建筑形态，如U形或山形厂房，由于结构的特殊性，在计算面积时可能需要将实际建筑面积翻倍，以考虑到防火分隔的实际效果。

对于您的具体情况：

- **如果U形成山形厂房的自喷系统等防火措施符合规范要求，能够有效地将火灾控制在一定范围内**，那么在比较时，应使用**翻倍后的建筑面积**与**防火分区最大允许建筑面积**进行比较。

- 这是因为翻倍后的面积更能反映出这种特殊结构在发生火灾时，实际可用的防火分区面积。

所以，您的理解是正确的：应该用**翻倍后的建筑面积**与**防火分区的最大允许建筑面积**进行比较。

总结：
1. 针对U形成山形厂房，使用翻倍后的建筑面积进行判断。
2. 确保与当地防火规范的要求保持一致。

希望我的回答能够帮助您清晰地理解这个问题，并且能够正确地处理您工作中的实际问题。如果您有其他疑问，欢迎继续提问。祝您工作顺利！