您好！您提出的问题涉及到消防工程中的冷却用水量计算，这是一个非常重要且专业的问题。以下是根据相关规定和知识点的解答：

1. 消防冷却用水量的确需要知道保护面积。通常情况下，冷却用水量的计算与以下因素有关：
- 保护面积：即需要被冷却的建筑物或设备的表面积。
- 灭火剂供给强度：通常以L/min·㎡表示，是指单位时间内向保护面积供给的冷却水量。
- 冷却时间：指冷却过程中所需的时间。

2. 着火固定顶设计用水量的计算可以按照以下公式进行：
- Q = q × A × t
其中，Q表示设计用水量（立方米），q表示灭火剂供给强度（L/min·㎡），A表示保护面积（㎡），t表示冷却时间（分钟）。

3. 周围3个较大储罐的选择应考虑以下因素：
- 储罐的类型：包括储存介质、储罐结构等。
- 储罐容量：一般来说，储罐容量越大，所需冷却用水量也越多。
- 储罐间距：储罐之间的距离会影响火灾蔓延的速度和冷却用水量的分配。
- 储罐位置：根据风向、地形等因素，选择合适的储罐位置以降低火灾风险。

4. 设计用水量的计算可以参考以下步骤：
- 确定保护对象：根据火灾风险和周边环境，确定需要冷却的储罐或设备。
- 计算保护面积：根据保护对象的尺寸和形状，计算出其表面积。
- 确定灭火剂供给强度：根据储存介质和火灾类型，参考相关标准选取合适的灭火剂供给强度。
- 计算冷却时间：根据火灾规模和灭火需求，确定冷却时间。
- 根据上述公式计算设计用水量。

希望以上解答能够满足您的要求，如有其他疑问，请随时提问。祝您工作顺利！