根据建筑设计规范，特别是关于耐火等级的要求，针对您的疑问，以下是详细的解答：

1. 营业厅、展览厅在三级耐火等级的建筑内布置时，既可以布置在首层，也可以布置在二层。

2. 如果条件允许，首层和二层都能同时布置这些功能区域。但需要注意的是，这样的布置必须符合以下条件：
- 每一层的疏散楼梯、安全出口等应当独立设置，确保人员疏散的效率和安全。
- 需要遵守相关的消防法规和建筑标准，比如消防设施的配置、疏散通道的宽度等。

3. 在实际操作中，为了确保人员的安全，降低火灾风险，建议在设计和布置时，进行全面的消防安全评估，并按照专业意见进行优化。

总结：营业厅、展览厅在三级耐火等级的建筑内时，不仅可以布置在首层，也可以布置在二层，还可以同时在首层和二层进行布置。关键是要确保符合消防安全规定，保证人员的安全疏散。

希望我的回答能够满足您的要求，并且解决了您的问题。如果还有其他疑问，欢迎继续咨询。我会耐心为您解答。