您好！针对您的问题，根据我国《建筑设计防火规范》的相关规定，丙类厂房的防火分隔措施确实因等级不同而有所区别。

1. 丙类三级厂房的防火分隔通常不可以使用水慕和防火卷帘。这是因为三级厂房的火灾危险性和燃烧猛烈程度较高，需要采用更为严格的防火措施。水慕和防火卷帘在火势较大时可能无法有效阻挡火势蔓延，因此不适用于三级厂房。

2. 对于丙类一二级厂房，可以使用防火卷帘进行防火分隔。这是因为一二级厂房的火灾危险性和燃烧猛烈程度相对较低，防火卷帘可以满足其防火要求。

以下是对相关规定的总结：

- 丙类三级厂房：应采用无门窗洞口的防火墙进行防火分隔，不得使用水慕和防火卷帘。
- 丙类一二级厂房：可以使用防火卷帘进行防火分隔，但需符合规范要求，如防火卷帘的耐火极限、启闭方式等。

希望以上解答能够使您完全理解并解决问题。如有其他疑问，请随时提问，我会耐心为您解答。谢谢！

注意：以上内容仅供参考，具体规定请以我国现行法律法规和标准为准。在实施过程中，请务必遵守相关规定，确保消防安全。