通常情况下，水泵控制柜设置有手动和自动两种控制模式。在手动模式下，是否能够允许消防控制室远程启动和停止消防水泵，这取决于控制柜的具体设计和控制系统配置。

1. 如果水泵控制柜在手动模式下允许远程控制，那么消防控制室理论上是可以远程启动和停止消防水泵的。这通常需要通过以下条件满足：
- 控制柜内安装了相应的远程控制接口。
- 控制系统已经预设了远程操作权限。
- 消防控制室的操作系统能够与水泵控制柜进行有效通信。

2. 然而，如果水泵控制柜在手动模式下限制了远程操作，或者控制系统没有预设远程控制功能，则消防控制室将无法进行远程操作。

为了确保回答的准确性，以下是一些建议和注意事项：

- 安全第一：在任何情况下，操作消防水泵都应遵循相应的安全规范和操作程序，确保人员和设备的安全。
- 详细检查：在实际操作前，应详细检查水泵控制柜的操作手册或咨询设备供应商，了解具体的远程控制功能和限制。
- 系统设计确认：不同的消防控制系统设计可能有所不同，是否支持远程操作应在系统设计初期就已经明确。
- 维护状态确认：在执行任何远程操作前，应确保水泵及其控制柜处于良好的工作状态和适当的维护下。

总结：

在手动状态下，消防控制室是否能够远程启动和停止消防水泵，取决于水泵控制柜的具体设计和系统配置。操作前应仔细查阅相关文档，确认远程控制功能，并严格遵守操作规程，确保操作的安全性和正确性。

希望以上信息对您有所帮助，如有其他疑问，请随时提问。我会耐心解答。