首先，我必须指出，针对火灾情况下启动风机和送风口的数量，不能简单地给出一个固定的数字，因为这取决于具体的建筑结构、消防系统的设计、火灾的规模以及相关安全规范等因素。

1. **启动风机的数量**：

- 在火灾发生时，通常需要启动所有与消防排烟系统相关的风机。
- 中间楼层火灾，可能需要启动该楼层及其上下相邻楼层的风机，以确保烟雾及时排出，并为疏散提供清晰视线。
- 详细的数量需要根据消防控制室的指令和建筑内安装的消防系统的布局来确定。

2. **送风口的数量**：

- 送风口数量通常与排烟口相对应，以确保在排烟的同时，新鲜空气能够补充进入建筑。
- 在火灾发生时，所有影响区域的送风口应打开，以支持排烟和提供必要的新鲜空气。
- 具体送风口的启动数量同样需要根据消防系统的设计和火灾情况来确定。

**安全考虑因素**：

- 在火灾发生时，最重要的是保障人员的安全疏散，其次才是启动风机和送风口。
- 应急操作前，应先确保火警信号已被确认，防止误操作。
- 启动风机和送风口应在消防控制室的统一指挥下进行，避免混乱和延误救援时机。

**总结**：

对于您的问题，无法直接给出确切的风机和送风口数量，因为这需要基于现场的具体情况来决定。建议在火灾发生时，及时联系消防控制室，并遵循消防应急预案来进行操作。

希望我的回答能够帮助到您，如果有任何其他疑问，请随时提问。在处理此类紧急情况时，请务必注意个人安全，并遵循专业的消防指导。