根据我国现行的《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）的相关规定，乙类厂房的一、二级防火分隔应当使用防火墙进行分隔。防火墙是一种有效的防火隔离措施，能够在一定时间内阻止火势蔓延，确保人员安全和减少财产损失。

至于防火卷帘，它通常被用于一些特定的场合，比如商场、仓库等地方的防火分隔。但在乙类厂房的一、二级防火分隔中，一般情况下是不允许用防火卷帘代替防火墙的。这是因为：

1. 防火卷帘的防火性能通常不如防火墙，不能达到同等时间内的防火隔离效果。
2. 乙类厂房的生产活动中可能存在的火灾危险性较大，需要更高防火等级的措施来确保安全。

因此，针对您的问题：

回答：不，乙类厂房的一、二级通常情况下不可以用防火卷帘代替防火墙。必须按照国家标准《建筑设计防火规范》的要求，使用符合规定的防火墙进行分隔。

请务必遵循国家标准进行建筑设计，确保消防安全。如有具体工程需求或特殊情况，建议咨询专业的消防工程师或建筑设计人员，以获取更专业的指导。希望我的回答能够帮到您，如果还有其他疑问，欢迎继续提问。