消防水泵控制室的手动控制盘是一个重要的操作界面，它具备对消防水泵进行远程手动控制的功能。以下是针对您问题的详细解答：

1. 远程手动功能说明：
远程手动控制是指操作人员可以在消防水泵控制室内，通过手动控制盘上的按钮或开关对消防水泵进行启停等操作。这种设计主要是为了在消防水泵自动控制系统出现故障或需要人工干预时使用。

2. 远程手动停止消防水泵：
是的，消防水泵控制室的手动控制盘上的远程手动功能通常是可以用来停止消防水泵的。在正常情况下，操作人员可以通过这个功能在必要时紧急停止水泵，以避免事故发生或进行必要的维修保养。

3. 操作原则与注意事项：
- 在操作远程手动停止消防水泵之前，必须确保停止操作不会影响到消防系统的正常工作，尤其是在紧急消防事件中。
- 操作前应充分了解消防水泵的工作状态，确认没有火灾等紧急情况发生。
- 停止水泵后，应及时查明停止原因，并进行必要的检查和维修，确保下次启动时水泵能正常工作。
- 远程手动操作不应替代日常的维护和检查，定期对消防水泵进行维护是保证其可靠性的关键。

4. 回答总结：
综上所述，消防水泵控制室的手动控制盘上的远程手动功能确实可以用来停止消防水泵，但操作时应遵循相关原则和注意事项，确保操作安全和系统可靠性。

请您在操作时务必注意安全，并按照规定的程序进行。希望我的回答能够帮到您，如果还有其他疑问，欢迎继续提问。祝您工作顺利！