建筑高度和建筑层数的计算方法是建筑设计中非常重要的环节。以下是对这两个概念的详细解释和计算方法：

1. 建筑高度的计算方法：

建筑高度通常指建筑物从地面到最高点的垂直距离。计算建筑高度时，可以参考以下方法：

（1）从建筑物室外地面到屋面或女儿墙顶部的垂直距离；
（2）如果建筑物有突出的电梯井、楼梯间等，应从这些部位的顶部计算；
（3）对于坡屋面，应从屋脊线计算高度；
（4）对于多种屋面形式组合的建筑物，可以采用平均高度法计算。

2. 建筑层数的计算方法：

建筑层数是指建筑物内垂直方向上具有完整楼层空间的部分数量。计算建筑层数时，可以参考以下方法：

（1）建筑层数等于建筑物室内地面的楼层数，不包括地下室、阁楼等；
（2）对于局部突出或缩进的楼层，如果其面积超过该层总面积的一半，可计入建筑层数；
（3）对于室内高度低于1.5米的夹层或架空层，一般不计入建筑层数；
（4）对于室外楼梯、电梯井等，不影响建筑层数的计算。

以上计算方法仅供参考，实际操作中需结合具体情况和地方规定进行调整。

总之，建筑高度和建筑层数的计算方法是建筑设计的基础知识，希望本文的解答能够帮助您完全理解并解决相关问题。如有其他疑问，请随时提问，我会竭诚为您解答。谢谢！