您好！关于您提出的问题，吊顶采用木制和纸面石膏板的燃烧性能，确实应该按照可燃材料来考虑。

1. 木制材料：木材本身是可燃物质，其燃烧性能取决于木材的种类、密度、含水率等因素。在干燥条件下，木材容易燃烧。

2. 纸面石膏板：虽然石膏板本身具有一定的防火性能，但其外覆的纸面是可燃的。在火焰作用下，纸面会首先燃烧，随后可能导致石膏板内部结构受损。

根据我国相关安全标准和建筑材料燃烧性能分级规定，木制和纸面石膏板均属于可燃材料。以下是详细解释：

- GB 8624-2012《建筑材料燃烧性能分级》规定，建筑材料根据燃烧性能分为A1、A2、B1、B2、B3五个等级。其中，木制材料通常属于B2级（普通可燃材料），纸面石膏板根据具体品牌和型号可能属于B1级（难燃材料）或B2级（普通可燃材料）。

综上所述，在本案例中，吊顶采用的木制和纸面石膏板，其燃烧性能应该确定为可燃。为了确保安全，建议在设计和施工过程中，采取相应的防火措施，如使用防火涂料、增加防火隔离层等。

希望我的回答能够帮助您解决问题，如有其他疑问，请随时提问。祝您工作顺利！