火灾危险性分类：
在生产酒的过程中，其火灾危险性主要分为以下几类：

1. 易燃液体：酒类产品多数属于易燃液体，其闪点较低，挥发性强，遇到火源极易发生燃烧。
2. 可燃固体：酒类生产过程中产生的部分固体废物，如残渣、废弃物等，也可能成为火灾的可燃物。
3. 气体：生产过程中可能产生易燃气体，如酒精蒸气等。

储存安全措施：
1. 分类储存：根据物品的火灾危险性，将不同类型的酒分开储存，避免交叉储存，降低火灾风险。
2. 控制环境：储存酒类的仓库应保持通风良好，避免酒精蒸气积聚，同时控制仓库内的温度和湿度，防止火灾发生。
3. 防火设施：仓库内应配备完善的消防设施，如灭火器、消防栓等，并定期检查、维护，确保其正常使用。
4. 安全培训：对仓库管理人员进行消防安全培训，使其掌握必要的消防知识和技能，提高火灾应对能力。

针对酒类生产的火灾危险性分类和储存安全措施，希望以下建议对您有所帮助：

1. 了解酒类产品的火灾危险性，提高生产过程中的安全意识。
2. 严格按照相关规定，做好仓库的消防安全管理。
3. 加强对仓库管理人员的消防安全培训，提高火灾应对能力。

请务必注意消防安全，保障生产过程和储存环境的安全。如有其他疑问，欢迎随时提问。祝您工作顺利！