根据我国《建筑设计防火规范》(GB50016-2014)的相关规定，民用建筑的耐火等级分为一级、二级和三级。对于三级耐火等级的建筑，其最多允许的层数为五层。

对于27米以下的多层民用建筑，其耐火等级的要求如下：

1. 如果是三层及以下的民用建筑，可以采用三级耐火等级的设计。
2. 如果是四层或五层的民用建筑，应采用不低于二级的耐火等级。

这里需要注意的是，耐火等级不仅与建筑的高度和层数有关，还与建筑的使用性质、防火分区、疏散距离等因素有关。因此，在设计过程中，应综合考虑这些因素，确保建筑的防火安全。

总结：

27米以下的多层民用建筑，根据层数不同，其耐火等级要求如下：

1. 三层及以下：可以采用三级耐火等级。
2. 四层或五层：应采用不低于二级的耐火等级。

在设计民用建筑时，请务必遵循相关防火规范，确保建筑的防火安全。如有疑问，可随时提问，我会竭诚为您解答。