您好！在甲、乙夹厂房中，送风设备和排风设备起着至关重要的作用。以下是对这两个系统作用的详细解释：

1. 送风设备作用：
- 提供新鲜空气：送风系统将外部新鲜空气引入厂房内部，为工人提供良好的呼吸环境，降低因长时间在封闭空间工作所引发的健康问题。
- 温湿度控制：通过送风系统，可以对引入的空气进行加热、制冷或加湿、除湿处理，确保厂房内部温湿度适宜，满足生产需求。
- 空气循环：送风设备还能实现厂房内部空气的循环，降低局部过热、过冷现象，提高整体舒适度。

2. 排风设备作用：
- 排除有害气体：在工业生产过程中，会产生各种有害气体，如烟雾、粉尘、有机溶剂等。排风设备将这些有害气体及时排出厂房，保障工人健康。
- 控制室内空气质量：排风系统可以降低厂房内部污染物浓度，维持良好的室内空气质量。
- 提高生产效率：在有些生产过程中，需要排风设备来清除设备散热，以确保设备正常运行，提高生产效率。

通过以上分析，可以看出甲、乙夹厂房的送风设备和排风设备对于保障工人健康、提高生产效率和维持室内环境具有重要作用。希望这些信息能够帮助您完全理解并解决问题。如有其他疑问，请随时提问，我会耐心为您解答。祝您工作顺利！