消防工程师兼职出去可能会面临以下风险：

1. 法律法规风险：
- 根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，消防工程师在从事消防技术服务时，需严格遵守国家法律法规。若在兼职过程中出现违法行为，可能会受到相应的法律责任。
- 兼职过程中，若涉及到资质证书的使用，需确保合法合规，避免因借用、出租、转让资质证书等行为导致法律责任。

2. 职业责任风险：
- 消防工程师在兼职过程中，需对所提供的技术服务承担职业责任。若因个人失误或技术不足导致消防安全事故，可能要承担相应的职业责任。
- 在兼职项目中，若与雇主发生意见分歧，可能导致项目推进困难，甚至影响个人声誉。

3. 个人能力风险：
- 兼职项目可能涉及到不同领域和类型，消防工程师需要具备较强的专业能力和适应能力。若个人能力不足，可能导致项目执行不力，甚至出现安全隐患。
- 兼职过程中，可能需要与不同背景的人员沟通协作，良好的沟通能力和团队协作能力至关重要。

建议：

1. 充分了解相关法律法规，确保兼职行为合法合规。
2. 评估个人能力和项目需求，确保能够胜任兼职工作。
3. 在兼职前，与雇主明确工作内容、职责范围、报酬等事项，签订书面协议，以降低职业责任风险。
4. 提高自己的专业素养和沟通能力，为兼职工作提供有力保障。

请消防工程师在兼职过程中务必注意以上风险，确保在合法合规的前提下，为雇主提供优质的专业服务。祝您工作顺利！