消防工程师坚持“慎独”是指，无论在工作单位是否有明确的制度规定，是否有他人监督，领导管理是否严格，都能够自觉遵循职业道德原则和规范，严格要求自己，坚决抵制不正之风和违法乱纪行为。

具体来说，慎独包含以下几个方面：

1. 自律意识：消防工程师要有强烈的自律意识，做到在没有外部监督的情况下，依然能坚守职业道德底线，遵循相关规定。

2. 职业操守：在工作中，消防工程师要始终保持职业操守，不受利益诱惑，坚决杜绝违法违规行为。

3. 责任心：消防工程师要对自己的工作负责，对人民群众的生命财产安全负责，始终保持高度的责任心。

4. 敬业精神：消防工程师要有敬业精神，不断提升自己的业务能力和职业素养，为消防安全工作贡献自己的力量。

通过坚持慎独，消防工程师能够在工作中树立良好的职业形象，为我国的消防安全事业作出更大贡献。

希望以上回答能够帮助您完全理解消防工程师坚持慎独的含义，如有其他问题，请随时提问。我会耐心为您解答。