二级消防工程师考试迟迟不开考的原因有以下几点：

1. 政策调整：根据参考信息[1]，二级消防工程师考试的开考确切消息还有待政府相关部门下达。这表明，考试的具体安排受到政策调整的影响，相关部门可能在对考试政策、内容、形式等进行研究和修订，以确保考试的公平、公正和有效性。

2. 临时二级证书过渡政策：参考信息[1]中提到，为了弥补二级消防证书的空缺和减少资质审核排队情况，部分省份推出了临时二级证书政策。这一政策的实施使得相关部门需要时间来评估其效果，以便为后续的二级消防工程师考试制定合理政策。

3. 行业需求与资质要求：参考信息[2]中提到，我国消防资质单位和消防重点单位数量庞大，对二级消防工程师的需求量很大。相关部门需要确保在考试开考前，制定出能够满足行业需求且合理的资质要求，从而保障消防行业的健康发展。

4. 考试组织和实施：参考信息[3]提到，二级注册消防工程师资格考试由各省、自治区、直辖市人力资源社会保障行政主管部门会同消防救援机构组织实施。这意味着，考试的开考时间、报名方式等都需要各相关部门共同协调和安排，这需要一定的时间。

综上所述，二级消防工程师考试迟迟不开考的原因主要是政策调整、临时二级证书过渡政策的实施、行业需求与资质要求的制定以及考试组织和实施等方面需要时间来协调和完善。希望以上解答能够帮助您了解这个问题，也请您耐心等待相关部门的具体通知。如有其他疑问，请随时提问。祝您生活愉快！