一级消防工程师在以下场所的情况通常需要采用开式系统设置要求：

1. **易燃易爆危险场所**：如石油、化工、煤炭等行业的生产车间，这类场所火灾风险高，一旦发生火灾，火势可能迅速蔓延。开式系统在这种场所中的应用可以迅速向四周喷射消防水雾或泡沫，有效控制火势。

2. **高大空间建筑**：如体育馆、剧院、大型购物中心等，这些场所由于空间高大，传统的闭式消防系统可能无法达到理想的灭火效果。开式系统可以利用水的雾化作用，增大水的覆盖面积，提高灭火效率。

3. **环境温度较低的区域**：在严寒地区，由于环境温度的影响，闭式系统的管道可能会冻结，影响系统的正常运行。开式系统由于不依赖于管道内水压，更适合这些环境。

开式系统设置要求包括：

- **系统的设计**：应按照国家相关消防规范进行设计，确保系统的可靠性和有效性。
- **水源供应**：需要有稳定的水源供应，保证在火灾发生时，系统能够迅速启动并投入使用。
- **设备选型**：应选择符合国家标准的消防设备，保证设备性能稳定，启动迅速。
- **安装位置**：开式系统的喷头应安装在易于火灾蔓延的关键位置，如易燃物品存储区、主要通道等。
- **定期检测与维护**：为确保系统始终处于良好的工作状态，必须定期进行检测和维护。

在设置开式系统时，还需要注意以下几点：

- 遵循消防安全法规，结合具体场所有效执行。
- 根据场所的具体情况，调整喷头布置和喷射方向，以实现最佳的灭火效果。
- 考虑与其他消防系统的配合使用，如自动报警系统、疏散指示系统等，形成完整的消防安全体系。

希望以上内容能够帮助您完全理解并解决问题。如果您还有其他疑问，请随时提问，我会耐心解答。