消防工程师教材由不同的出版社出版，其中机械工业出版社和中国人事出版社是主要的两个出版社。以下是两个出版社教材的区别：

1. 版权和正规性：
- 机械工业出版社曾经是注册消防工程师考试辅导教材的官方出版单位，但其后中国人事出版社成为了官方指定的出版单位。
- 如果教材是由中国人事出版社出版，那么可以确信它是官方正版教材，内容经过了官方的审核和认可。
- 其他出版社的教材可能也是合法的，但购买时需要确认其是否有正规的版权授权，避免购买到未经授权的盗版教材。

2. 内容更新：
- 中国人事出版社的教材会根据最新的《消防法》和相关技术规范进行修订，保证内容的时效性和准确性。
- 机械工业出版社的教材如果不再是官方指定版本，可能在法规和技术标准更新方面不如中国人事出版社的教材及时。

关于其他出版社的教材是否是盗版：
- 不能一概而论说其他出版社的教材就是盗版。购买时，应注意教材的印刷质量、版权信息、ISBN号码等，确保其来源合法。
- 建议到官方指定渠道或信誉良好的书店购买，避免因小失大，购买了质量低劣或非法的教材。

总结，购买消防工程师教材时，推荐选择中国人事出版社的官方版本，以确保所学内容的准确性和合法性。对于其他出版社的教材，需谨慎辨别，确保其正规合法，避免不必要的麻烦。希望我的回答对您有所帮助。