属性抽样和变量抽样是统计学中常用的两种抽样方法。

属性抽样是指在总体中选取一个样本，然后对样本中的每一个个体进行某个属性的测量或观察，例如在一批产品中随机选取几个进行检测，测量它们的长度、宽度、重量等属性，以了解整个批次的产品质量情况。

变量抽样是指在总体中选取一个样本，然后对样本中的每一个个体进行多个变量的测量或观察，例如在一批人群中随机选取几个进行调查，测量他们的年龄、收入、教育水平等多个变量，以了解整个人群的情况。

属性抽样和变量抽样都可以用来推断总体的某些特征，但选择哪种抽样方法要根据研究的目的和实际情况来决定。