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氮折算成蛋白质的折算系数等于多少?

帮考网校2020-09-18 09:20:52
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氮折算成蛋白质的折算系数为6.25。这是因为蛋白质中氮元素的含量约为16%,因此将氮的摄入量除以0.16即可得到蛋白质的摄入量。而1克蛋白质中含有约0.16克氮元素,因此将蛋白质的摄入量乘以6.25即可得到氮的摄入量。
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