首先，托福100分和SAT 1800分在申请美国大学时是一个不错的成绩，尤其是如果课外活动丰富，这将有助于申请者在激烈的竞争中脱颖而出。以下是根据您的情况总结出的申请范围：

1. 竞争激烈的大学：
- 顶尖大学：虽然托福100分和SAT 1800分在顶尖大学中并不算顶尖成绩，但如果课外活动非常出色，可以尝试申请部分顶尖大学的补充录取（如耶鲁大学的Second Round Major Specific Application等），但这存在一定风险。
- 一流大学：如加州大学洛杉矶分校（UCLA）、南加州大学（USC）等，这些学校对课外活动有较高的要求，您的孩子在这些方面有优势。

2. 中等竞争的大学：
- 这类大学对成绩要求相对宽松，课外活动将是一个很大的加分项。可以考虑以下学校：
- 乔治华盛顿大学（GWU）
- 波士顿大学（BU）
- 威斯康星大学麦迪逊分校（UW-Madison）

3. 安全选择大学：
- 对于成绩和课外活动都有一定要求的大学，可以申请以下学校：
- 宾夕法尼亚州立大学（PSU）
- 马里兰大学帕克分校（UMD）
- 伊利诺伊大学香槟分校（UIUC）

注意事项：
- 申请时，请务必关注各大学的申请要求和截止日期，确保按照要求准备申请材料。
- 积极与申请大学的招生官联系，了解学校对课外活动的重视程度，以便更好地展示自己的优势。
- 合理选择专业和方向，提高录取概率。

最后，祝您的孩子在申请美国大学过程中取得好成绩，顺利进入心仪的大学！如有其他问题，请随时提问。我会竭诚为您解答。