根据泉州市人力资源和社会保障局发布的《泉州市2019年事业单位工资指导线》（以下简称“指导线”），泉州市事业单位工资水平主要由以下几个方面构成：

1. 岗位工资：根据岗位级别和工作年限确定，是事业单位工资的基本部分。

2. 绩效工资：根据个人绩效考核结果确定，是事业单位工资的重要组成部分。

3. 津贴补贴：包括住房补贴、交通补贴、通讯补贴、餐费补贴、节日补贴等，是事业单位工资的补充部分。

4. 奖金福利：包括年终奖金、节日福利、医疗保险、养老保险、失业保险、工伤保险等福利待遇。

根据指导线，泉州市事业单位工资指导线为：本科及以上学历的在编职工岗位工资最低为3200元/月，最高为15500元/月；大专学历的在编职工岗位工资最低为2600元/月，最高为12000元/月；中专及以下学历的在编职工岗位工资最低为2200元/月，最高为8000元/月。

需要注意的是，以上工资水平仅为泉州市事业单位工资指导线，实际工资水平还需根据不同事业单位的具体情况而定。