B、仲裁实行一裁终局的制度
本题考核仲裁的规定。
选项B正确：仲裁实行一裁终局制度；
选项A错误：仲裁实行自愿原则；
选项C错误：仲裁不实行级别管辖和地域管辖，由当事人协议选定仲裁委员会；
选项D错误：当事人采用仲裁方式解决纠纷，应当双方自愿达成仲裁协议；仲裁员和仲裁委员会都是在当事人双方签订合同时约定的；