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临床执业医师预防医学：营养与健康

1.黄曲霉毒素在婴儿食品中的允许量是(E )

A.20㎎/㎏

B.15㎎/㎏

C.10㎎/㎏

D.5㎎/㎏

E.不得检出

2.营养素是指食物中含有的可给人体提供能量、构成机体成分和组织修复、维持生理调节功能的化学成分，不属于营养素的是(A )

A.有机盐

B.蛋白质

C.无机盐

D.脂肪

E.碳水化合物

3.评价蛋白质营养价值高低的主要指标是(E )

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的消化吸收

C.蛋白质的利用

D.氨基酸模式

E.蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度

4.目前公认的必需脂肪酸是( A )

A.亚麻酸和花生四烯酸

B.亚油酸.

C亚油酸和α亚麻酸

D.α-亚麻酸

E. 花生四烯酸

5.㎎/㎏中国营养学会建议妊娠妇女的钙摄入量为(B )

A. 800～1000mg/d

B.1000～1500mg/d

C.1500～2000mg/d

D. 000～2500mg/d

E.2500～3000mg/d

6.谷类蛋白质的限制氨基酸是(E )

A.蛋氨酸

B.亮氨酸

C.缬氨酸

D.丝氨酸

E.赖氨酸

7.奶类含量低的营养素是( B )

A.钙

B.铁

C.蛋白质

D.脂肪

E.乳糖

8.耐盐最强的食物中毒病原是(A )

A.副溶血性弧菌

B.沙门菌

C.大肠杆菌

D.葡萄球菌

E.肉毒梭菌

9.引起食物中毒不表现为胃肠道症状的病原是(E )

A.葡萄球菌

B.大肠杆菌

C.沙门菌

D.副溶血性弧菌

E.肉毒梭菌

10.不属于合理营养基本要求的是( E )

A.营养素和能量能满足机体需要

B.贮存、加工、烹调方式合理

C.膳食制度合理

D.不含有毒有害物质

E.以上都不是

11.某男孩，2岁，查体发现方颅，枕秃，串珠胸，夜间经常啼哭，最可能的原因是(D )

A.受惊吓

B.锌缺乏

C.维生素A缺乏

D.钙缺乏

E.铁缺乏

12.某大学，同宿舍的8名同学聚餐，吃了一种鱼后，出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷、血压下降，荨麻疹或哮喘症状，引起中毒最可能的病原是( C)

A.河豚毒素

B.霉菌毒素

C.组胺

D.有机磷农药

E.沙门菌

13.2001年5月，某单位10位同事在海鲜馆聚会，吃完海产品5h后，陆续有8人出现腹痛、频繁腹泻、里急后重不明显，继而出现恶心、呕吐，重症者出现脱水，少数出现休克、意识障碍，3d后中毒症状逐渐好转，发生食物中毒的最可能原因是(E )

A.沙门菌

B.葡萄球菌肠毒素

C.肉毒毒素

D.李斯特菌

E. 副溶血性弧菌

14.某年7月，某小学20多名学生食用了由奶、蛋、糖制作的冰淇淋12h后，出现腹痛、腹泻、黄绿水样便，少数病人有脓血便，体温高达39℃，重症者出现谵妄、昏迷等，引起该次食物中毒的最可能病原是( C)

A.致病性大肠杆菌

B.沙门菌

C.葡萄球菌

D.肉毒梭菌

E.副溶血性弧菌

15.某家庭5人，吃了自制的豆酱后，出现头晕、头痛、乏力、食欲不振，随后出现视力模糊、眼睑下垂、吞咽困难、声音嘶哑、颈无力、头下垂，经治疗后逐渐恢复健康，发生中毒的最可能病原是(D )

A.副溶血性弧菌

B.李斯特菌

C.沙门菌

D.肉毒毒素

E.葡萄球菌肠毒素

小伙伴们，机会都是留给有准备的人，别人都在努力的奋斗，你还有什么理由不加油呢！考试在一天天靠近，大家可要抓紧时间复习！