首先，作为一位本科生，你已经考取了教师资格证和英语六级证书，这表明你在教育教学能力和英语水平方面都具备了相当的基础。对于你能否担任初中英语老师，以下是根据你的情况分析的一些要点：

1. 资格证书：教师资格证是担任教师岗位的基本要求，你已经具备这一条件。

2. 英语水平：英语六级证书说明你的英语水平已经达到了一定的程度，能够满足初中英语教学的基本要求。

3. 中级口译：你正在准备中级口译考试，这表明你还在不断提升自己的英语能力，这将有助于你在教学工作中更好地应对各种问题。

根据以上分析，以下是对你的回答：

1. 符合基本要求：你已经具备了担任初中英语老师的基本条件，包括教师资格证和英语六级证书。

2. 专业背景：虽然你不是英语专业，但只要你能够通过教学实践不断提高自己的英语水平和教学能力，非英语专业背景并不会成为你担任初中英语老师的障碍。

3. 中级口译：考取中级口译证书将进一步提升你的英语水平，有助于你在教学中更好地发挥自己的优势。

综上所述，你完全有资格担任初中英语老师。当然，实际求职过程中，你可能还需要关注以下方面：

1. 教学经验：积累一定的教学经验会对求职有所帮助，你可以尝试在业余时间做家教或者实习，以提高自己的竞争力。

2. 面试准备：在面试时，展示出你的英语水平和教学能力，让招聘方看到你的诚意和实力。

3. 持续学习：教育教学是一个不断学习的过程，持续提升自己的专业素养和教学水平，为成为一名优秀的初中英语老师做好准备。

希望你能够顺利实现自己的职业目标，祝你好运！