首先，华南理工大学与中山大学在电子与通信专业领域都有着很高的教学水平和科研实力，考研难度都有一定挑战性。以下是关于两校电子与通信专业硕士考研难度的比较：

1. 学科优势：

华南理工大学在电子与通信工程领域有着深厚的实践和理论基础，尤其在光信息科学与技术方面具有明显优势，全国排名靠前。此外，华工的师资力量雄厚，与多所外国高校有合作关系。

中山大学则在电子与通信专业方面具有多学科交叉融合的优势，基础学科实力较强，同时拥有多个国家重点实验室，为研究生提供了良好的科研环境。

2. 考研竞争情况：

从竞争激烈程度来看，两所学校的考研难度相差不大。但由于中山大学和华南理工大学都是全国34所自主划线高校之一，它们的分数线通常会先于国家线公布，且基本上会高于国家线。

在电子与通信专业方面，由于华南理工大学的光信息科学与技术等专业具有较高知名度，吸引了大量优秀考生报考，竞争相对更为激烈。而中山大学在电子与通信专业方面的竞争程度也不容小觑，尤其是其优势学科。

3. 影响难度的其他因素：

- 学制：中山大学电子与通信专业硕士学制为2-3年，华南理工大学为3年。考生可根据个人规划选择合适的学校。

- 专业方向：两所学校在电子与通信领域的研究方向有所不同，考生可以根据自己的兴趣和特长选择学校。

综上所述，华南理工大学与中山大学电子与通信专业硕士考研难度相当，具体哪个更难取决于考生的个人情况、专业方向和兴趣。建议考生在备考过程中，全面了解两所学校的学科优势、考研竞争情况以及自己的兴趣，做出明智的选择。祝各位考生考研顺利！