你好！考研专业选择是一个非常重要的决定，关系到未来的职业发展和研究方向。针对你想考华南师范大学化学类专业的疑问，以下是我为你整理的一些建议和分析：

1. 了解两个方向的研究内容和前景：
- 有机化学：主要研究碳原子与其他原子形成的化合物，包括合成、结构、性质、反应等方面。有机化学在药物合成、新材料研发等领域具有广泛的应用。
- 分析化学：研究物质的组成、结构、性质和含量等方面的信息，是化学领域的一个重要分支。分析化学在食品安全、环境监测、药物分析等领域具有重要应用。

2. 根据自己的兴趣和特长选择：
- 如果你对合成、结构、反应机理等方面更感兴趣，可以考虑选择有机化学。
- 如果你擅长数据分析、仪器操作，对解决实际问题有较高的热情，那么分析化学可能更适合你。

3. 考虑华南师范大学在这两个方向的研究实力：
- 可以查阅华南师范大学化学与材料学院官网，了解有机化学和分析化学两个方向的研究团队、科研项目和成果，以便选择一个实力较强的方向。

4. 咨询学长学姐和专业人士：
- 向已经在华南师范大学化学类专业读研或者已经毕业的学长学姐请教，了解他们的学习和就业情况，为你的选择提供参考。
- 也可以向相关领域的专业人士咨询，获取更详细的建议。

5. 注意以下几点：
- 选择专业时，不仅要考虑自己的兴趣和特长，还要关注行业发展和就业前景。
- 在确定方向后，提前做好考研复习规划，确保有足够的时间准备。

最后，希望我的建议能对你有所帮助，祝你考研顺利，未来前程似锦！