跨专业考研至编辑出版专业，对于汉语言文学或对外汉语背景的学生来说，既有挑战也存在机遇。以下是关于这一跨专业考研难度的详细分析：

1. 知识体系的差异：编辑出版专业涉及新闻传播、出版业务、市场营销等方面的知识，而汉语言文学和对外汉语专业则侧重于文学、语言学等人文领域。因此，在知识体系上存在一定差异，需要跨专业考生在短时间内补充相关知识点。

2. 考试科目和内容：编辑出版专业的考研科目通常包括政治、英语、专业课一和专业课二。对于汉语言文学或对外汉语专业的学生，政治和英语科目相对熟悉，但专业课需要投入更多精力。此外，专业课内容可能涉及新闻传播、出版业务等领域，需要考生提前了解并准备。

3. 实践经验：编辑出版专业注重实践，有一定的工作经验或实习经历会更有优势。汉语言文学或对外汉语专业的学生，若在大学期间有参与编辑、出版相关的实践活动，将有助于降低跨专业考研的难度。

4. 适应能力：跨专业考研需要较强的适应能力和自学能力。对于从汉语言文学或对外汉语专业转向编辑出版专业的学生，要善于调整自己的学习方法和思维方式，快速适应新的学科要求。

综上所述，跨专业考研至编辑出版专业对于汉语言文学或对外汉语背景的学生来说，难度适中。以下是一些建议，以帮助考生顺利过渡：

1. 提前了解编辑出版专业的课程设置和就业方向，明确自己的兴趣和目标。

2. 积极参加与编辑出版相关的实践活动，积累实践经验。

3. 建立合理的复习计划，重点攻克专业课，同时巩固政治和英语。

4. 培养良好的自学能力和适应能力，为跨专业考研做好准备。

5. 如有条件，可以寻求专业人士的建议和指导，以便更好地了解编辑出版行业。

最后，相信只要付出足够的努力和时间，汉语言文学或对外汉语专业的学生完全有能力跨专业考研至编辑出版专业，并取得优异成绩。祝您考研顺利！