口腔执业医师需要掌握的知识包括以下几个方面：

1. 口腔解剖学和生理学：了解口腔的结构和功能，包括牙齿、牙龈、舌头、唾液腺等组织和器官的解剖和生理特征。

2. 口腔疾病诊断和治疗：掌握口腔常见疾病的病因、病理、临床表现、诊断和治疗方法，如龋齿、牙周病、口腔溃疡、口腔癌等。

3. 牙齿修复与种植：掌握牙齿修复和种植的基本原理和技术，包括牙齿充填、牙齿矫正、牙齿美容等。

4. 口腔外科手术：了解口腔外科手术的基本原理和技术，包括拔牙、根尖手术、口腔肿瘤切除等。

5. 口腔预防保健：掌握口腔预防保健的基本原理和方法，包括口腔卫生、饮食营养、口腔保健等。

6. 口腔医学伦理和法律：了解口腔医学伦理和法律，包括医疗纠纷处理、医疗保险、医疗机构管理等。

7. 口腔医学研究方法：掌握口腔医学研究的基本方法和技术，包括临床研究、实验研究、统计分析等。

8. 口腔医学新技术和新进展：了解口腔医学领域的新技术和新进展，包括数字化口腔医学、口腔干细胞治疗、口腔微生物组研究等。

以上是口腔执业医师需要掌握的基本知识，需要不断学习和更新自己的知识，以提高临床水平和服务质量。