口腔执业医师是一种专业的医师，主要负责诊断、治疗和预防口腔疾病。在长沙，口腔执业医师的工作主要包括以下几个方面：

1. 诊断口腔疾病：口腔执业医师需要通过检查患者口腔的症状和体征，确定患者所患的口腔疾病，如龋齿、牙周病、口腔癌等。

2. 制定治疗方案：根据患者的口腔疾病情况，口腔执业医师需要制定相应的治疗方案，包括手术治疗、药物治疗、口腔保健等。

3. 进行手术治疗：对于一些口腔疾病，如智齿拔除、牙龈手术等，口腔执业医师需要进行手术治疗。

4. 指导口腔保健：口腔执业医师需要向患者提供口腔保健的指导，包括正确刷牙、使用牙线、定期洗牙等。

5. 进行口腔疾病预防：口腔执业医师需要对患者进行口腔疾病的预防工作，包括预防龋齿、预防牙周病等。

总之，口腔执业医师是一种非常重要的医师，他们的工作对于人们的口腔健康和全身健康都有着非常重要的作用。