监理单位对施工安全的责任主要体现在以下几个方面：

1. 监督与检查：
- 监理单位需对施工现场进行定期检查，确保施工方遵守国家有关施工安全的法律法规及标准。
- 对施工过程中的安全隐患进行排查，并要求施工方及时整改，确保施工环境安全。

2. 审核与审批：
- 监理单位负责审核施工方的安全生产措施和应急预案，确保其合理性和有效性。
- 对施工中使用的新技术、新材料、新工艺进行安全性审查，防止因采用不当技术导致安全事故。

3. 培训与指导：
- 监理单位应对施工人员进行安全教育和培训，提高他们的安全意识和技能。
- 指导施工方建立和完善安全管理体系，提升施工安全管理水平。

4. 应急处置：
- 在发生安全事故时，监理单位应立即指导施工方进行应急处理，降低事故损失。
- 参与事故调查，分析原因，制定防范措施，避免类似事故再次发生。

为什么监理单位要承担这些责任：

1. 法律规定：根据我国相关法律法规，监理单位有义务确保施工安全，对施工过程进行监督管理。

2. 专业职责：监理单位作为工程建设过程中的第三方专业监督机构，其专业知识和经验能够有效识别和预防安全隐患。

3. 保护利益：保障施工现场的安全，不仅是法律要求，也是对施工人员生命安全和财产保护的尊重。

4. 促进质量：安全管理是工程质量的重要组成部分，良好的安全措施能够促进工程质量的提升。

通过以上解释，希望您能完全理解监理单位在施工安全方面的责任及其重要性。若还有其他问题，欢迎继续提问。我会耐心为您解答。