您好！关于水利工程的监理抽检项目，主要包括以下两个方面：

1. 跟踪检测：
- 监理人员需监督承包人的取样、送样过程，并确保试样的标记和记录准确无误。
- 跟踪检测的项目和数量（比例）应在监理合同中约定。具体来说，混凝土试样不少于承包人检测数量的7%，土方试样不少于10%。
- 监理机构会根据工程质量和质量控制工作的需要，确定跟踪检测的频次分布，并对所有见证取样进行跟踪。

2. 平行检测：
- 监理机构可采用现场测量手段进行平行检测。
- 对于需要通过实验室进行检测的项目，监理机构会通知发包人委托或认可的具有相应资质的工程质量检测机构进行检测试验。
- 平行检测的项目和数量（比例）同样应在监理合同中约定。混凝土试样不少于承包人检测数量的3%，重要部位每种标号的混凝土至少取样1组；土方试样不少于5%，重要部位至少取样3组。
- 监理机构会根据工程质量状况，调整平行检测的频次分布。

需要注意的是，平行检测和跟踪检测工作都应由具有国家规定资质条件的检测机构承担。同时，平行检测的费用由发包人承担。

希望以上解答能帮助您完全理解水利工程监理抽检的相关规定。如有其他疑问，请随时提问，我会耐心为您解答。祝您工作顺利！