在施工方案报审表中，监理的签字是非常重要的一环。以下是关于外架方案、模板方案、水电方案等专业监理和总监处应该如何签字的具体步骤：

1. 审核流程：
a. 首先，由专业监理工程师对相应的外架方案、模板方案、水电方案等进行详细审查。
b. 审查完毕后，专业监理工程师提出审查意见，并在方案报审表上签字。

2. 专业监理签字：
a. 在方案报审表上，专业监理工程师应在“专业监理工程师审查意见”一栏内签署自己的姓名、职务、审查日期，并对方案是否符合规范要求、是否存在安全隐患等问题提出明确的审查意见。
b. 若方案存在问题，专业监理工程师应要求施工单位进行修改，直至满足要求。

3. 总监理工程师签字：
a. 在专业监理工程师完成审查并签字后，总监理工程师需对整个施工方案进行综合审查。
b. 总监理工程师在“总监理工程师审批意见”一栏内签署自己的姓名、职务、审批日期，并对方案的整体可行性、安全性、合规性等方面提出审查意见。
c. 若方案通过审查，总监理工程师应签署“同意实施”，如有问题，则要求施工单位进行修改，并在修改后重新审查。

4. 注意事项：
a. 监理在签字前，务必确保施工方案符合国家及地方的相关规范、标准要求。
b. 监理在审查过程中，要严格把关，确保施工方案的合理性和安全性。
c. 签字应规范、清晰，避免出现模糊、涂改等情况。

通过以上步骤，专业监理和总监理工程师可以顺利完成施工方案报审表的签字工作。希望这些信息能够帮助到您，如有其他问题，请随时提问。祝您工作顺利！