针对农村自来水工程施工监理资质要求，根据水利部相关规定，以下是具体的要求：

1. 资质等级：水利水电工程施工监理资质分为特级、一级、二级、三级。针对农村自来水工程，一般需要的资质等级为二级或三级。

2. 企业条件：
- 注册资本：三级资质要求企业注册资本金不少于2000万元；
- 净资产：三级资质要求企业净资产不少于2400万元；
- 工程收入：企业近三年年平均工程结算收入达到一定标准。

3. 业绩要求：企业需具备一定数量的相关工程业绩，如承担过农村自来水工程等。

4. 技术人员：
- 企业经理需具有5年以上从事工程管理工作经历或具有中级以上职称；
- 总工程师需具有5年以上从事施工管理工作经历并具有本专业高级职称；
- 总会计师和总经济师需具有相应专业的高级职称。

5. 其他要求：企业需具备完善的质量管理体系、安全生产许可证等相关条件。

对于农村水土保持工程施工监理专业乙级资质，具体要求如下：

1. 企业需通过水利部水土保持工程施工监理专业乙级资质评审；
2. 可以从事相应等级及以下的水土保持工程施工监理业务；
3. 企业具备一定数量的相关工程业绩和技术人员。

综上所述，农村自来水工程施工监理资质要求涉及企业资质、业绩、技术人员等多方面条件。在申请资质时，建议详细了解水利部相关文件，确保符合所有资质要求。希望以上信息能够帮助您解决问题。如有其他疑问，请随时提问。祝您工作顺利！