2025年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、糖尿病随访内容包括（  ）。【多选题】

A.了解患者病情，评估治疗情况

B.了解患者行为改变情况，调整非药物治疗方案

C.了解患者就诊和药物使用情况，评价药物治疗的效果

D.督促患者定期检查血压、血糖、血脂及相关并发症

E.了解、检查患者自我管理的情况

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:糖尿病随访内容包括了解患者病情，评估治疗情况；了解患者行为改变情况，调整非药物治疗方案；了解患者就诊和药物使用情况，评价药物治疗的效果；督促患者定期检查血压、血糖、血脂及相关并发症；了解、检查患者自我管理的情况。

2、下列哪项不是蛋白质的互补作用的原则（  ）。【单选题】

A.食物的生物学种属愈远愈好

B.搭配的种类愈多愈好

C.使用时间愈近愈好，最好同时食用

D.用量愈多愈好

正确答案:D

答案解析:用量愈多愈好不是蛋白质的互补作用的原则。

3、儿童青少年蛋白质摄入量应占总能量摄入量（  ）。【单选题】

A.10%~15%

B.10%~14%

C.12%~14%

D.12%~15%

正确答案:C

答案解析:儿童青少年蛋白质摄入量应占总能量摄入量12%~14%。

4、脂肪酸按饱和程度分为（）。【多选题】

A.中饱和度脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.双不饱和脂肪酸

E.多不饱和脂肪酸

正确答案:B、C、E

答案解析:脂肪酸按饱和程度分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

5、鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最接近，在比较食物蛋白质营养价值时，常作为参考蛋白质（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:A

答案解析:鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最接近，在比较食物蛋白质营养价值时，常作为参考蛋白质的说法正确。