2022年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、维生素B1缺乏引起的疾病最主要的是（  ）。【单选题】

A.皮肤粗糙

B.暗适应能力下降

C.脚气病

D.唇炎

正确答案:C

答案解析:脚气病的典型症状，临床上可以分为3型。干性脚气病：以神经系统的反应为主，包括肌肉和四肢的乏力、感觉异常等，更符合“脚弱”的描述。此外还可表现为易疲劳、烦躁、韦尼克脑病及多发神经炎性精神病等。湿性脚气病：以心血管系统反应为主，主要为脚气性心脏病，以及消化系统的症状。混合性脚气病：同时出现干性脚气病和湿性脚气病症状。不管是哪种脚气病，都是由于缺乏维生素B1 引起的。

2、人体所需的营养物质包括（  ）。【多选题】

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.各种矿物质

E.维生素

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:人体所需的营养物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种矿物质、维生素。

3、中国居民平衡膳食宝塔第一层的要求是（  ）。【单选题】

A.蔬菜和水果每天摄入300~500g

B.动物性食物125~225g

C.谷类食物250~400g

D.奶类食物300g

正确答案:C

答案解析:中国居民平衡膳食宝塔。

4、下列哪项不是法定的保健食品功能（  ）。【单选题】

A.调节免疫

B.促进消化

C.增高增智

D.促进泌乳

正确答案:C

答案解析:增高增智不是法定保健食品功能。

5、人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于（  ）。【单选题】

A.常量元素

B.微量元素

C.宏量营养素

D.微量营养素

正确答案:A

答案解析:人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于常量元素。