2022年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、维生素D缺乏引起的疾病最主要的是（  ）。【单选题】

A.不育症

B.暗适应能力下降

C.脚气病

D.佝偻病

正确答案:D

答案解析:维生素D缺乏引起的疾病最主要的是佝偻病。

2、下列哪些属于微量营养素（  ）。【多选题】

A.维生素

B.脂肪

C.蛋白质

D.矿物质

E.碳水化合物

正确答案:A、D

答案解析:微量营养素即矿物质和维生素，意为人体需要较少的营养素。

3、健康教育诊断中社会诊断的重要内容不包括（）。【多选题】

A.社会政策

B.社会经济

C.社会文化

D.社会环境和人群生活质量

E.人群生活环境

正确答案:A、B、C、E

答案解析:健康教育诊断中社会诊断的重要内容不包括社会政策；社会经济；社会文化；人群生活环境。

4、具有抗多发性神经炎作用的营养素是（  ）。【单选题】

A.维生素D

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素B2

E.烟酸

正确答案:C

答案解析:具有抗多发性神经炎作用的营养素是维生素B1。

5、脂肪酸按碳链的长度分为（  ）。【多选题】

A.—般长度脂肪酸

B.超长链脂肪酸

C.长链脂肪酸

D.中链脂肪酸

E.短链脂肪酸

正确答案:C、D、E

答案解析:脂肪酸按碳链长度分为长链脂肪酸、中链脂肪酸、短链脂肪酸。