1661年——1911年
新桥驿（古泊头）为漕运咽喉，商贾云集，酒业兴旺。运河边上有一古井，上覆三眼之巨石，称“一步三眼井”，又称“三井”，以井水酿酒，味儿甚佳，取名“十里香”。
1920年
余姓人家在泊头新华街开办的“泰盛永”酒坊日渐兴旺，后“恒兴泉”，“恒升泉”，“聚兴永”，“永兴泉”,“少泉”，“礼泉”相继兴办，泊头酿酒业呈现一派兴旺景象。
1946年
泊头解放，人民政府开始对酒坊实行公私合营，将5家酒坊合并为“公私合营聚兴永酒厂”，此即为三井酒业前身。
1949年
国家对私方股本全部折价返还，酒厂成为国营企业，定名为国营交河县泊镇制酒厂。
1957年
在制酒工艺上试验成功了快速制曲法，清蒸混烧法。
1978年
1978年党的十一届三中全会召开，受此鼓舞，白酒产量达到811吨，扭转了连续几年亏损的局面，1979年白酒产量首次突破千吨大关。
1982年
企业获得快速发展，为满足生产经营的需要，于泊头北环路（现裕华路）南侧建成新厂，同年6月迁入也是在这一年国务院恢复泊头市建制，企业更名为泊头市酿酒厂
1997年
祁建发同志出任厂长，开始了第二次创业，并提出了饿“酿一品酒，做一品人，永远追求一流品质”的企业理念和“创新机制，规范管理，营造品牌吗，拓展市场”的治厂方针，当年实现扭亏为盈。
2000年
实现股份制改造，变国有制为股份制企业，创建河北三井酿酒有限责任公司。
2019年
企业走向良性发展，公司举办了建厂60周年大庆活动并搬迁至工业用新厂，公司当年实现利税超千万元。
2019年
成立河北三井酒业股份有限公司，并在天津股权交易所挂牌上市，从此，三井酒业叩开了资本市场的大门，进入了高速拓展的时代。同年，河北省最大的浓香型白酒发酵基地——三井发酵园（一期工程）建成投产，如今三井正以每年销量翻一番的速度向着中国名牌产品的目标前进。