首先，很高兴您对环保工程师这个职业感兴趣。根据您的专业背景，电子信息工程，理论上是可以报考环保工程师的，但具体情况还需满足一些条件和要求。

1. 报考条件：
- 学历要求：通常要求本科及以上学历，您的电子信息工程专业学历符合这一要求。
- 工作经验：不同级别的环保工程师对工作经验有不同的要求，助理工程师一般要求1-3年相关工作经验，而工程师则要求更多。

2. 资格认证：
- 考试内容：环保工程师考试通常包括公共基础科目和专业科目，专业科目会涉及到环境工程相关的知识。
- 考试资格：由于您的专业并非环境工程或相关专业，可能需要通过自学或参加培训来补充相关知识，以满足报考资格。

3. 补充说明：
- 跨专业报考：虽然您的本科专业是电子信息工程，但环保工程师考试并未严格限制专业背景，关键在于是否具备相关知识和能力。
- 行业认可度：环保工程师是一个涉及多学科知识的职业，具备电子信息工程背景在处理某些环境问题时可能还会带来独特的优势。

总结：
电子信息工程专业的毕业生可以尝试报考环保工程师，但需要关注以下两点：
1. 补充学习环境工程相关的知识，以便能够通过专业科目的考试。
2. 注意积累相关领域的工作经验，这对于资格认证和职业发展都是非常重要的。

希望我的回答对您有所帮助，祝您报考顺利！如果还有其他问题，请随时提问。