考友们，在公卫助理医师考试备考过程中，试题的练习必不可少。接下来，就让帮考网为大家分享一些练习题，快来看看吧！

1、谷类中碳水化合物的主要形式是

A、葡萄糖

B、麦芽糖

C、淀粉

D、多聚糖

E、纤维素

2、以下说法中表述不正确的是

A、大豆富含蛋白质

B、大豆富含不饱和脂肪酸

C、大豆富含磷脂

D、大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质

E、大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

3、下列哪一项不是豆类的抗营养因素

A、蛋白酶抑制剂

B、豆腥味

C、胀气因子

D、植酸

E、β-硫代葡萄糖苷

4、大豆中含有影响人体对某些营养素的消化吸收的抗营养因子

A、胰蛋白酶抑制剂

B、豆腥味

C、胀气因子

D、植物血细胞凝集素

E、以上都是

5、对大豆营养特点不正确的描述

A、大豆蛋白是最好的植物性蛋白

B、大豆蛋白富含蛋氨酸

C、大豆脂肪含丰富的亚油酸

D、大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素

E、大豆蛋白质富含赖氨酸

6、大豆中导致胃肠胀气的物质

A、皂苷和异黄酮类

B、水苏糖和棉籽糖

C、植酸

D、植物血细胞凝集素

E、蛋白酶抑制剂

7、豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是

A、维生素

B、矿物质

C、抗营养因子

D、豆类蛋白

E、生物活性物质

8、牛奶中的蛋白质主要为

A、乳蛋白

B、乳球蛋白

C、乳蛋白与乳球蛋白

D、酪蛋白

E、以上都不对

9、组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于

A、肉类

B、奶类

C、蛋类

D、鱼类

E、豆类

10、鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是

A、EPA和DHA

B、亚油酸和EPA

C、亚油酸和DHA

D、亚油酸和β-亚麻酸

E、α-亚麻酸和DHA

11、孕期铁的需要增加是由于

A、胎儿胎盘发育的需要

B、胎儿肝脏储存铁供出生后动用

C、母体红细胞增加的需要

D、补偿铁的丢失

E、以上皆是

12、孕妇的合理膳食应该做到以下，但不包括

A、供给充足的各种营养素

B、合理烹调与加工

C、食物选择多样化

D、长期大量摄入高能量食物

E、合理的膳食制度

好了，以上就是帮考网今日为大家分享的练习题了，小伙伴们赶紧学习起来！最后，帮考网衷心的祝愿大家考试顺利！