考友们，在公卫助理医师考试备考过程中，试题的练习必不可少。接下来，就让帮考网为大家分享一些练习题，快来看看吧！

1、蔬果中含量较低的是

A、水份

B、矿物质

C、脂肪

D、粗纤维

E、维生素

2、我国居民膳食中膳食纤维的重要来源

A、肉类

B、蛋类

C、奶制品

D、精制米面

E、水果蔬菜

3、蔬菜水果中何种维生素含量丰富

A、维生素A、维生素C

B、维生素C、胡萝卜素

C、维生素A、维生素D

D、维生素C、维生素D

E、维生素E、维生素A

4、以下哪种营养素在绿叶蔬菜中含量较高

A、维生素A

B、维生素D

C、硫胺素

D、维生素E

E、维生素C

5、水果中有机酸的作用不包括

A、刺激消化液分泌

B、促进钙的吸收

C、保护维生素C的稳定性

D、增强感官作用

E、抑制膳食纤维作用

6、胚乳中含量最高的营养成分是

A、脂肪

B、蛋白质

C、无机盐

D、维生素

E、碳水化合物

7、谷类中含量较丰富的维生素是

A、硫胺素和尼克酸

B、硫胺素和抗坏血酸

C、尼克酸和胡萝卜素

D、维生素A和维生素D

E、抗坏血酸和胡萝卜素

8、谷粒中含硫胺素最高的部位是

A、胚乳

B、糊粉层

C、谷皮

D、全谷粒

E、胚轴

9、谷粒中碳水化合物的特点不包括

A、主要为能被消化吸收的多糖

B、少量果糖、葡萄糖

C、直链淀粉易老化，较难消化

D、支链淀粉含量比例较大

E、谷粒中的单糖易被酵母菌发酵

10、谷类食品中含量最多的矿物质是

A、磷

B、钙

C、铁

D、锌

E、硒

11、预防佝偻病首选食物

A、牛奶

B、菠菜

C、瘦肉

D、大米

E、胡萝卜

12、动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的是

A、猪油

B、肥肉

C、瘦肉

D、羊脂

E、鱼肉

13、牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其

A、酪蛋白与乳清蛋白比例与人乳相反

B、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例与人乳相反

C、n-3与n-6比例与人乳相反

D、缺乏核黄素

E、缺乏铁

好了，以上就是帮考网今日为大家分享的练习题了，小伙伴们赶紧学习起来！最后，帮考网衷心的祝愿大家考试顺利！