首先，改革后的GRE作文主要分为两个部分：分析性写作（Issue）和论证性写作（Argument）。对于材料科学与工程专业的学生来说，以下是一些建议和写作方法：

1. 分析性写作（Issue）：

- 选择一个与材料科学与工程相关的主题，例如可持续发展、新能源、材料创新等。
- 在文章开头明确自己的立场，并给出充分的理由。
- 结合专业知识和实际案例，阐述你的观点，体现材料科学与工程专业素养。
- 在文章中注意使用逻辑性和连贯性，使文章条理清晰。

2. 论证性写作（Argument）：

- 针对给出的论证，首先分析论证结构，找出论点、论据和论证过程中的逻辑漏洞。
- 利用材料科学与工程的专业知识，对论证进行反驳或支持，给出具体的证据和理由。
- 在写作过程中，注意保持文章结构的严密性，避免逻辑错误。

难度方面，改革后的GRE作文对材料科学与工程专业的学生来说，可能会有以下挑战：

1. 需要熟悉写作结构，掌握逻辑性和连贯性。
2. 要有足够的材料科学与工程专业知识和实际案例支撑文章内容。
3. 考生需要在有限的时间内完成文章，对时间管理能力有一定要求。

以下是一些建议，帮助降低难度：

1. 提前准备：熟悉GRE作文的评分标准和题目类型，进行充分的练习。
2. 积累素材：关注材料科学与工程领域的热点问题，积累相关案例和论据。
3. 提高写作技巧：多阅读优秀范文，学习文章结构和表达方法。

总之，虽然改革后的GRE作文对材料科学与工程专业的学生来说有一定难度，但通过提前准备和不断练习，相信你可以顺利应对。祝你好运！